1. 精選豬肋排，無異味，病變，無毛珠、無淤血。建議切成4cm-5cm見方的塊狀。

2. 川香蜜汁醬:肉=20:100                                              

3. 將醬與排骨混勻后靜置腌制4～8小時，以使腌制液被充分吸收，建議添加少許料酒進行腌制。

4. 將腌制好的排骨放入烤箱中，220℃，25-30min?？局七^程中可翻一次排骨，以使兩面上色均勻，并避免烤糊，如沒有烤箱可用平底鍋煎熟。

5. 將烤制好的排骨擺盤，淋5%-10%醬汁，即可出餐。